أكلات

كيفية طبخ لحم الغزال

كيفية طبخ لحم الغزال، من المعروف أن لحم الغزلان من أفضل اللحوم وألذها، إضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية الضرورية لجسم الإنسان، فهو يعمل على تحسين معدلات الخصوبة، وتقوية عضلة القلب، وهو يستخدم في تحضير الكثير من الوجبات خاصة في وجبات الولائم والمناسبات، مما أدى لارتفاع  سعرها وعدم توفرها في الأسواق ومحلات اللحوم، وسوف نتعرف في موضوعنا التالي عن طريقة طهي لحم الغزلان من أجل التمتع بالنكهة اللذيذة، وما هي فوائدها الصحية .

فوائد لحم الغزال

أشارت بعض الأبحاث الإماراتيّة التي قام بإجرائها الباحث والطبيب محمد الحمّوديّ إلى أنّ لحم الغزلان له العديد من الفوائد لجسم الإنسان، كما أنّه يعالج العديد من الأمراض، ومن أبرز الأمراض التي يعالجها: مرض الشلّل النصفيّ، كما يساعد على تقوية وشدّ الأعصاب، ويساعد على إذابة الدهون، كما يعمل على التخلّص من الإمساك لأنّه مدرّ للبول، كما أنّه من المعروف أنّه صاحب قيمة غذائيّة مرتفعة، ويُساعد لحم الغزال على انخفاض ضغط الدمّ، ويساهم في تحسين معدّلات الخصوبة كما يعمل على تقوية عضلة القلب، ويحتوي لحم الغزال على نسبة جيّدة من مادّة الجلكوبين الذي يسهل تحوّله إلى مادّة الجلوكوز في الجسم. كما أنّه مهمّ جدّاً للخلايا العصبيّة لأنّه يعمل على منحها الطاقة وتنشيط المخ والخلايا العصبيّة، بالإضافة إلى أنّه يعمل على منح الجسم عنصر البوتاسيوم الضروريّ في عملية تبادل السيّالات العصبيّة، حيث يقوم بنقلها من النهايات العصبيّة إلى المناطق المراد حركتها، كما يسهّل انتقال الأوامر في القشرة الدماغيّة دون أن يسبّب الإرهاق للخليّة.

إقرأ أيضا:اضرار الاغذية المجمدة

المكونات التي يجب توفرها لعملية طهي لحم الغزال

هناك عدد من المكونات التي يجب أن نجهزها لطهي لحم الغزال وهي:

أولاً: أيل صغير يفرغ من أعضائه الداخلية ونظيفاً جيداً.

ثانيًا: كم سعر كوب أرز مصري قصير الحبة؟

ثالثاً: مقدار نصف كوب سمن أو زبدة.

رابعًا: ما مقدار ملعقة الكزبرة الجافة؟

خامساً: – مقدار ملعقة الهيل المطحون.

سادساً: ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.

سابعا: ملعقة من مسحوق البصل.

ثامنا: كم ثمن ملعقة الزعتر؟

تاسعاً: مقدار ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المطحون.

عاشراً: كوب من البقدونس المفروم ويمكن استبداله بكزبرة خضراء مفرومة حسب رغبة الشخص.

أحد عشر: مقدار ملعقة كبيرة من البهارات المختلفة.

اثنا عشر: – ما يعادل كوب من المكسرات مثل اللوز أو الكاجو.

ثلاثة عشر: بصلة واحدة مفرومة وبحالة جيدة.

الرابع عشر: ربع كوب صوص صويا أو دبس رمان

حسب رغبة المتلقي.

الخامس عشر: مقدار ملعقة الفلفل الأسود.

سادس عشر: (20) فص ثوم نهرسها جيدا.

سبعة عشر: مقدار (3) ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

ثمانية عشر: كوب زبادي.

طريقة طهي وتحضير لحم الغزال

للقيام بعملية طبخ لحم الغزال ، علينا اتباع عدد من الخطوات التالية:

إقرأ أيضا:طريقة عمل مسحب البيك السعودي

أولاً: – في البداية سنضطر إلى تسخين كمية من السمن داخل قدر الطبخ ، ثم تأتي عملية وضع البصل المفروم عليها بالإضافة إلى ملعقتين من الثوم المهروس مع مراعاة تقليب المكونات حتى تصل. اللون الذهبي.

ثانياً: نضيف البازلاء الخضراء إلى البصل والثوم لنخلط جيداً ثم نضع كمية من بهاراتنا وهي الملح والتوابل المختلفة والفلفل الأسود والهيل المطحون والفلفل الحار والكزبرة. تجف مع مراعاة تقليب المكونات جيدًا ، وحتى تشم رائحتها نفاذة وقوية أثناء عملية التقليب.

ثالثًا: نضيف الأرز المنقوع والمغسول جيدًا لخليط البهارات والخضروات لدينا لبضع دقائق حتى صوت طقطقة الأرز ، ثم نخرج الأرز بوضع الماء عليه أو باستخدام مرق اللحم مع مراعاة غمرها ، ومن ثم نتركها حتى تصل إلى مرحلة النضوج ، لمدة تقارب (10) دقائق.

رابعًا: نخلط ما قد يكون لدينا من كمية البهارات التي تركناها في طبق عميق ، ثم نضيف إلى البهارات كمية مناسبة من السمن بالإضافة إلى الزبادي وصلصة الصويا بالإضافة إلى صلصة الطماطم ونقلب. كل هذه المكونات جيداً حتى يتم خلط الخليط جيداً. جميع المكونات معًا.

خامساً: نقوم بعملية دهان جسد الغزال بالبهارات من الداخل والخارج مع مراعاة أن التتبيل قد وصل إلى جميع أجزاء جسم الغزال سواء من الداخل أو من الخارج.

سادساً: نخلط الأرز مع المكسرات المقلية إضافة إلى البقدونس المفروم ونحشى داخل الغزال مع مراعاة ربط أقدام الغزال باستخدام خيوط قطنية للشواء.

إقرأ أيضا:ما هي فوائد الملوخية المجمدة

سابعاً: نغطي الغزال بورق الألمنيوم ، وهذا جيد ، ولأكثر من طبقة ، ثم نضعه داخل الفرن بدرجة حرارة (200) درجة مئوية ، حتى يكتمل نضج لحم الغزال.

ثامناً: بعد التأكد من نضج لحم الغزال نقدمه ، ويفضل أن يكون بجانب السلطة العربية أو الخضار المقلية.

يعتبر لحم العزال من المواد المهمة التي تعمل على توفير عنصر الكالسيوم والفسفور، وهما ضروريان من أجل تقوية العظام والأسنان، لذلك فهو ضروري من أجل الحماية من الإصابة بمرض هشاشة العظام، إضافة لانه يزود الجسم بالزنك الضروري في تعزيز إفرازات الجهاز المناعي للجسم.

السابق
تفسير رؤية الحمار في المنام حسب تفسير ابن سيرين وابن شاهين
التالي
تفسير القبر في المنام لابن سيرين حالات مختلفة

اترك تعليقاً