حلويات

طريقة تحضير اليويو ببيضتين

طريقة تحضير اليويو ببيضتين

طريقة تحضير اليويو ببيضتين، تُعد الأكلات التونسية من الأكلات اللذيذة والتي تتمتع بشهرة كبيرة في عالمنا العربي، نظراً لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، بحيث أن الأكلات التونسية ولاسيما الحلويات استطاعت أن تنال إعجاب الكثيرين، وأن تكون من ضمن الأكلة المفضلة لهم، ولعل أشهر هذه الحلويات هي حلوى اليويو، ومن خلال مقالنا سنقدم لكم طريقة تحضير اليويو ببيضتين.

كيفية صنع كعك اليويو التقليدي

لتحضير الوصفة التقليدية (كعك اليويو التونسي) يجب توفير المكونات التالية:

  • كوبان أو ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض (حسب الكمية).
  • ست حبات من البيض.
  • لتر ونصف من الزيت النباتي.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوب سمسم محمص.
  • ملعقة كبيرة خميرة طعام.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفانيليا أو صلصة الفانيليا.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض البودرة.

لتحضير كعك اليويو بالعجين التونسي التقليدي ، يجب اتباع الخطوات التالية بحذر شديد:

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى: في وعاء كبير ، اكسري البيض ، ثم أضيفي كمية السكر فوقه ، وابدئي في خلط هذين المكونين باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • الخطوة 2: بعد أن يصبح البيض والسكر كريميًا ، أضيفي السمسم والفانيليا والزيت فوق الخليط ، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
  • الخطوة الثالثة: نضيف الدقيق والبيكنج بودر فوق الخليط المتجانس الذي تم تحضيره في الخطوات السابقة ، ثم ابدأ بخلط المكونات جيدًا حتى تحصل أخيرًا على عجينة ذات قوام متجانس ومتماسك.
  • الخطوة الرابعة: ابدأ في دحرجة العجين حتى تحصل على عجينة رفيعة ومتسقة ، ثم قطّع العجينة إلى دوائر باستخدام القوالب المخصصة لتحضير الكعك ، أو باستخدام كوب صغير من الماء ، ويجب ثقب من نصف العجين.
  • الخطوة الخامسة: ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة ، صب كمية الزيت في المقلاة ، وبعد أن يسخن الزيت ، أدخل قطع اليويو في المقلاة ، وانتظر حتى يتغير لون العجين ليصبح ذهبيًا.
  • الخطوة السادسة: بعد أن تصبح كعكة اليويو جاهزة ، ابدأ في تحضير الشراب. ضعي قدرًا صغيرًا على نار متوسطة ، ثم ضعي كمية السكر والماء والليمون واخلطيهم جيدًا. بعد حوالي عشر دقائق ، سيتجمد الشراب ويصبح جاهزًا.
  • الخطوة السابعة: بعد التأكد من تبريد الشراب ، ابدأ في غمس كعكات اليويو في الشراب. بعد مرور بضع ثوانٍ ، أخرجيها وضعيها في طبق التقديم. بعد الانتهاء من غمس جميع كعكات اليويو ، ابدأ في تزيين الكيك بالفستق المطحون أو اللوز المطحون أو السمسم المحمص ، ثم يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

كيفية صنع كعكة اليويو مع بيضتين

يفضل بعض الناس صنع كعك اليويو باستخدام بيضتين فقط ومكونات أقل ، مثل الوصفة أدناه:

إقرأ أيضا:أسعار كحك العيد 2022.. وكم سعر الكحك في محلات العبد

مكونات كعكة اليويو:

  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ثلاثة أكواب طحين.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
  • نصف كوب زيت.
  • لتر واحد من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • كوب ونصف من مسحوق السكر الأبيض.
  • جوزة الهند.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى: في وعاء صغير نضع البيض ثم نضيف كمية السكر مع البيض وبعد ذلك نبدأ بخلط هذين المكونين باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي.
  • الخطوة الثانية: بعد التأكد من أن قوام البيض والسكر أصبحا مثل الكريمة ، أضيفي السمسم ومسحوق الفانيليا والزبدة فوق الخليط ، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط من القوام المتجانس.
  • الخطوة الثالثة: نضيف الدقيق والبيكنج بودر فوق الخليط المتجانس ، ثم نبدأ في خلط المكونات جيدًا لمدة عشر دقائق تقريبًا ، حتى تحصل على عجينة ذات قوام متجانس ومتماسك.
  • الخطوة الرابعة: ابدأ في فرد العجينة على سطح أملس ، للحصول على عجينة رفيعة ومتناسقة ، ثم قطعي العجين إلى دوائر باستخدام القوالب المخصصة لتحضير الكيك أو المعمول ، أو يمكنك استبدالها بكوب صغير من الماء واحرصي على ثقب العجينة من النصف.
  • الخطوة الخامسة: ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ، واسكبي كمية الزيت في المقلاة ، وبعد التأكد من تسخين الزيت ، أدخل قطع اليويو في المقلاة ، وانتظر حتى من خمس إلى عشر دقائق ، ثم يتغير لون العجين ليصبح ذهبيًا.
  • الخطوة السادسة: بعد أن تصبح كعكات اليويو جاهزة للغمس في الشراب ، قم بإعداد الشراب. في وعاء صغير ، نضع الماء والسكر وعصير الليمون ونخلطهم معًا جيدًا ، ونتركهم على نار متوسطة ، حتى يصبح قوام الشراب أكثر لزوجة.
  • الخطوة السابعة: ابدأ بغمس كعك اليويو في الشراب المبرد مسبقًا. بعد ستين ثانية ، أخرجي الكيك من الشراب وضعه في طبق التقديم. للتزيين ، يمكن توزيع جوز الهند المبشور أو الفستق المطحون.

كيفية صنع كعك اليويو بالزبادي

مكونات كعكة الزبادي اليويو:

إقرأ أيضا:طريقة عمل بسبوسة ام وليد مكتوبة
  • بيضتان.
  • علبة واحدة من الزبادي.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب سكر.
  • عدد قليل من قشور الليمون المبشورة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كيس واحد من مسحوق الخبز.
  • قليل من الملح
  • الكثير من الزيت للقلي.
  • نصف كيلو دقيق (500 جم).
  • القليل من السمسم المحمص أو جوز الهند المبشور للتزيين حسب الرغبة.

مكونات كعكة اليويو:

  • كوبان من السكر.
  • كأس من الماء.
  • شريحة ليمون أو قطرتين من عصير الليمون.

طريقة صنع كعك اليويو بالزبادي:

  • الخطوة الأولى: تحضير الشراب عن طريق وضع السكر والماء في قدر بالليمون مع الاستمرار في الخلط حتى يذوب السكر ، وترك الخليط ليغلي لمدة خمس عشرة دقيقة وبعد أن ينضج ، اتركه ليبرد.
  • الخطوة الثانية: نخلط البيض مع السكر والفانيليا والزيت والسكر واللبن والليمون وبعد أن تخلط جميع المكونات في وعاء نضع الطحين والبيكنج باودر ونخلط حتى تضاف تدريجياً إلى الخليط.
  • الخطوة الثالثة: أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً إلى الخليط مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لزجة ، ثم اتركيه يتخمر لمدة نصف ساعة.
  • الخطوة الرابعة: بعد تخمير العجينة ، افرديها على شكل دائرة كبيرة بارتفاع 1 سم ، ثم قطعيها إلى كعكة دونات.
  • الخطوة الخامسة: سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم ضعي قطع العجين واتركيها تنضج وتحمر من الجانبين.
  • الخطوة 6: اغمس قطع اليويو في الشراب ، ثم صفي الشراب وزينها بالسمسم أو جوز الهند المبشور.

وبذلك نكون وصلنا إلى نهاية مقالنا، الذي قدمنا لكم من خلاله إلى طريقة تحضير اليويو ببيضتين، بحيث أن هذه الحلويات لديها شعبية كبيرة في تونس، بسبب مذاقها اللذيذ والرائع وسهولة تحضيرها.

إقرأ أيضا:طريقة كوكيز قولدن براون خطوة بخطوة
السابق
تفسير رؤية الخياطة في المنام حسب تفسير ابن سيرين
التالي
أغرب المعتقدات حول النساء في القرون القديمة

اترك تعليقاً